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围绕酒器造字
穀（简作谷）类作物俱含淀粉，皆可酿酒。酒无一定之形，造字乃画酒罈，酒贮其中。罈口添画漏斗，滤掉糟滓。罈底尖形，埋入土内，以保低温。酉就是酒字的古写。后来酉字编入十二地支纪时，才另造三点水的酒字。酉时正当傍晚，最宜此时饮酒，醉了天黑就睡，不误正事。殷人特别嗜酒，定傍晚为酉时，非偶然也。 酉的篆文 金文 两个甲骨文 晚近名牌白酒皆蒸馏酒，酿造方法元代才由阿拉伯传来的。元代以前，酒皆醴酒，度数低，味道甜。且有糟滓，必须过滤，所以酉字上有漏斗。醪糟酒便属于醴酒类。醴酒滤过才饮。酒滤曰釃（简作酾）shāi，《水浒》说的筛酒便是。釃的声符是麗（简作丽），推测古音读lì，今音读shāi。至于醴，右旁也是声符，读音与禮（简作礼）相同，古人所谓“酒以成禮”是也。醴酒祭祀必用。怎样用醴，盛在什么杯里，由谁斟酌，由谁敬献，都有严格规定，就叫“讲禮”。无醴便是“无禮”。儒家最讲究这一套礼仪。 篆文酾 醴的篆文 金文 《礼记·明堂月令》说到掌管醴酒之官，称为大酋。酋长掌酒，领导祭祀活动，在古代这地位很重要。国王常常兼领祭师之职，所以酋长就是领袖。其实酋字本义只是老酒。酒是老的好，韵味更淳美。是为老酒，而非为人，造此酋字。篆文酋上面不是八，只是表示酒香气，正如篆文公（瓮）上面不是八，只是表示共鸣音罢了。 篆文酋 酒罈尖底埋在土内，土堆成半球形，似头颅，谓之垆（繁作壚）。坐守酒罈卖酒，“文君当垆”。如果一罈酒运到殿堂上祭祀神灵，尖底怕倾倒，就得置搁架，以求安稳。看这奠字下面原来并非大字，而是几架之形，你就明白。古之奠者，今之垫也。奠的金文从酉而不从酋，意思差不多。甲骨文更简洁，画一横当搁架。不管怎样，总得垫平，难怪至今还说什么奠定和奠基呢。奠也可以音鄭（简作郑），所以加个邑（俗称右包耳）成鄭字。卜辞有鄭字，是地名，就是春秋时代鄭国，在今郑州市。奠可音鄭，亦如滇、填、颠以真为声符。古音曾经如此。 奠的篆文 金文 甲骨文 篆文郑 今人所说尊敬、尊严、尊重之尊，古代另有意思，乃指酒尊而言。尊，后加木旁作樽，亦属酒器，但是器底宽平，形状与尖底罈大不同。为了造字方便，借用尖底罈的酉字，其下添加双手端着，字便造了出来。酒自罈内挹出，盛入尊内，端到宴席上去享用，这叫“置酒”。尊为置酒之器，乃宾主尽欢之快乐源泉，大受酒徒青睐，遂孳生出尊敬一义。篆文后来省去左手，又在右手下面添点成寸。寸表示有法度。这就是为什么尊字笔画异于篆文。今则以樽为置酒之器，尊为尊敬，一分为二了。 尊的篆文 金文 甲骨文 壺（简作壶）为行觞之器。主人执壺上前，向客注酒入觞（角杯）。壺字象形，大是壺盖。壺是葫芦加工成的，有柄有座。甲骨文壺口有漏斗。 壶的篆文 金文 甲骨文 福字右边也是葫芦加工成的行觞之器。甲骨文为方便刻字，下面改成方形。壺福二字，前者hú而后者fú，缘于方音不同而已，实乃一物，皆酒壺也。家有壺酒供饮，便有福了。 畐的篆文 金文 甲骨文 觞为饮酒之器。夏朝用玉盏，商朝用铜斝，周朝用角爵，各有讲究。斝jiǎ的篆文与器形反差殊甚，缘于此器形状传说各异。查得金文和甲骨文，乃知其形状为二柱三足一耳柄，而腹容量很大（殷人嗜酒）。这是禮器，国宴才用。家中自饮恐怕还是用大碗从简吧。 斝的篆文 金文 两个甲骨文 （文章节选自流沙河老师的《白鱼解字》）
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